TAITTINGER | The Art of Fine Dining

Reopening van het restaurant Polychrome

17 June 2025

Taittinger is verheugd de opening aan te kondigen van zijn restaurant "Polychrome" op 14 juni 2025, in het hart van zijn historische hoofdzetel in Saint-Nicaise, Reims.
Dit unieke restaurant, dat een eerbetoon brengt aan de kunst van het assemblageproces, plaatst zijn gasten centraal in de creatieve beleving.

Door te spelen met smaken en contrasten nodigt het hen uit om een nieuwe dimensie van deze kunstvorm te ontdekken. Elk gerecht is zorgvuldig samengesteld om perfect te harmoniseren met de champagnes van Taittinger.

Elk jaar zal een andere chef-kok worden uitgenodigd om zijn of haar eigen visie op polychromie te delen. Dit levendige concept biedt bezoekers de kans om telkens nieuwe culinaire interpretaties te (her)ontdekken, geïnspireerd door de rijkdom van verschillende culturen. De eerste chef die zich aan dit spel van polychromie waagt, is Charles Coulombeau, winnaar van de Taittinger Internationale Prijs voor Auteurskeuken 2020. Deze Michelin-sterrenchef zal zijn creativiteit een jaar lang tot uiting brengen in een gastronomisch vierluik, afgestemd op de seizoenen.

Voor het eerst worden alle tien cuvées uit het Taittinger-gamma samengebracht, waardoor elke bezoeker een ruime keuze krijgt om te spelen met assemblages.
De bar zal ook een afternoon tea aanbieden, evenals seizoensgebonden degustatiepaletten, waarmee men de verschillende nuances van Taittinger-champagnes kan ontdekken.

Er zijn twee formules beschikbaar: