TAITTINGER | Polychromie door Charles Coulombeau

26/08/2025

Maison Taittinger heropende op 14 juni 2025 haar restaurant “Polychrome” in het hart van het historische hoofdkantoor aan de Saint-Nicaise in Reims. Elk jaar zal een andere chef worden uitgenodigd om zijn eigen visie op polychromie over te brengen. Dit levendige concept biedt bezoekers de kans om telkens nieuwe culinaire interpretaties te ontdekken, geïnspireerd door de diversiteit aan culturen.

De eerste chef die zich waagt aan het Polychromie-concept is Charles Coulombeau, winnaar van de Taittinger International Author Cuisine Award 2020. Als Michelin-sterrenchef aan het hoofd van de restaurants ‘La Maison dans le Parc’ in Nancy en ‘Yozora’ in Metz, zal hij het hele jaar door zijn creativiteit tot uiting brengen, verdeeld over vier gastronomische seizoenen.

De deelname aan de creatie van Polychrome is een echte creatieve uitdaging. Het is een avontuur waarin ideeën, smaken en invloeden elkaar kruisen om een collectief werk te vormen. De balans tussen de identiteit van Maison Taittinger en mijn eigen gevoeligheid, terwijl ik nieuwe terreinen verken, zal centraal staan in dit project." - Charles Coulombeau, Michelin Sterren Chef

Voor het eerst worden alle tien cuvées uit het Taittinger-gamma samengebracht, waardoor elke bezoeker een ruime keuze krijgt om te spelen met assemblages.
De bar zal ook een afternoon tea aanbieden, evenals seizoensgebonden degustatiepaletten, waarmee men de verschillende nuances van Taittinger-champagnes kan ontdekken.

Er zijn twee formules beschikbaar: