TAITTINGER | The Art of Fine Dining

Réouverture du restaurant Polychrome

17/06/2025

La Maison Taittinger est heureuse d'annoncer l'ouverture se son restaurant «Polychrome» le 14 juin 2025 au cœur de son siège historique de Saint-Nicaise à Reims. Cette table unique, rendant hommage à l'art de l'assemblage, permettra à ses convives de se placer au centre du processus de création. Incitant à jouer avec les saveurs pour découvrir une nouvelle dimension de cet art, chaque plat se marie harmonieusement avec les champagnes Taittinger.

Chaque année, un chef différent sera appelé à transmettre sa propre vision de la polychromie. Ce concept vivant permettra aux visiteurs de venir redécouvrir de nouvelles interprétations culinaires inspirées par la diversité des cultures. Le premier chef à se prêter au jeu de la Polychromie est Charles Coulombeau, lauréat du Prix International de Cuisine d’auteur Taittinger 2020. Chef étoilé Michelin, il insufflera sa créativité tout au long de l’année, à travers quatre saisons gastronomiques

Pour la première fois, l’ensemble des dix cuvées de la gamme Taittinger sera réuni, offrant ainsi à chaque visiteur une multitude d'option d'assemblage. Le bar proposera également un « afternoon tea » ainsi que des « palettes » de dégustation de saison, permettant de découvrir les différentes nuances des champagnes Taittinger.

Deux formules seront proposées :